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Algunas personas han malinterpretado los resultados de un
nuevo estudio que señala que tomar leche es uno de los factores que causa
sobrepeso en los niños estadounidenses. Sin embargo, la investigación
confirma lo que siempre se ha dicho, que si consumes más calorías de las que
quemas, estás en riesgo de subir de peso.
En el estudio participaron más de 12.800 menores estadounidenses entre los 9
y 14 años durante un periodo de tres años. Aquellos que tomaron más de tres
porciones de leche al día aumentaron de peso, de acuerdo el Indice de Masa
Corporal (BMI, por sus siglas en inglés), que los que consumieron menos
leche.
La leche con un 1 por ciento de grasa y la desnatada también contribuyeron
al aumento de peso, pero a nadie debe sorprender que las calorías, incluso
las que provienen de alimentos saludables, añadan libras demás.
En la investigación, el factor más importante con respecto al aumento de
peso no fue el calcio, ni el consumo total de leche, ni el tipo de leche,
sino el consumo total de calorías.
Un mayor consumo de leche está relacionado con el aumento de peso cuando
éste forma parte de una dieta alta en calorías. Los resultados sugieren que
en varias ocasiones los participantes no sustituyeron la leche por otras
bebidas con alto contenido calórico sino que las consumieron todas.
Otras investigaciones señalaron que la mayoría de los cambios en el BMI
estaban relacionados con las modificaciones en el consumo total de calorías.
En otro estudio, niños entre las edades de 6 a 13 años que tomaban más de 12
onzas de bebidas azucaradas al día dejaron de consumir cerca de seis onzas
de leche. A pesar de la reducción en proteínas, calcio y otros nutrientes,
en general el consumo de calorías aumentó.
Los niños además no redujeron su consumo de comidas sólidas, por lo que
subieron de peso. Un estudio en menores de 2 a 5 años demostró, que a medida
que el consumo de calorías se mantenía intacto, los cambios en el consumo de
jugos, leche y refrescos no tenían un efecto en el peso.
En general, los estudios no demuestran que consumir más leche lleva a un
aumento de peso. Aumentar el consumo de calcio puede afectar el metabolismo
y ayuda a perder peso.
Aunque se necesita hacer más estudios para confirmar las limitadas
investigaciones en adultos sobre el consumo general de calorías, consumir
más productos lácteos o calcio ayuda a bajar de peso.
Por ahora, la lucha contra la obesidad infantil debe enfocarse hacia la
cantidad de calorías que consumen los niños, especialmente cuando provienen
de bebidas azucaradas que no contienen nutrientes.
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En comparación con hace 20 años, ahora los jóvenes beben menos leche y toman
más jugos y bebidas repletas de azúcar.
Desde que las investigaciones demuestran que el 40 por ciento de la masa
ósea se forma durante la adolescencia, e incluso que la falta de calcio
aumenta los riesgos de fracturas en las caderas a lo largo de los años, es
importante recalcar que los niños consuman más productos lácteos. Además,
deben ser más activos para prevenir el sobrepeso.
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