Las Fresas de California un deleite y seguridad para nuestro paladar
Las fresas de California son nutritivas y seguras
Los valores nutricionales y los programas de seguridad de cultivo de las
Fresas de California son objeto de regulaciones rigurosas.
Haz click en la bandera de tu país
para bajar tus tonos, logos, juegos
etc.
Sitios Recomendados
Publicidad
Actualmente los especialistas mencionan que sólo comiendo apenas ocho fresas
al día puede mejorar la salud del corazón, bajar la presión arterial,
reducir el riesgo de algunos cánceres y mantener la función cognoscitiva.
¡Por eso no extraña que la gente asocie fresas con el poder nutricional!
Las fresas contienen un alto valor nutricional, como antioxidantes (incluyen
vitamina C) son claves para prevenir enfermedades crónicas y promueven una
óptima salud. Prueban la capacidad de absorción de los radicales en el
oxigeno, los elementos antioxidantes de las fresas son absorbidos
eficientemente una hora después de haber sido consumidas. Una vez absorbidos
los antioxidantes luchan contra los radicales libres que pueden causar las
enfermedades crónicas.
Las fresas que con más frecuencia son cosechadas en más de 34.000 hectáreas
exuberantes y fértiles de California son: Albion, Camarosa, Diamante y
Ventana.
Resulta importante señalar que los agricultores de la fresa de California
son objeto de las regulaciones más rigurosas de seguridad. En 1996, la
Comisión de Fresa de California desarrolló el primer Programa completo de
Seguridad de Alimento de la industria para educar a agricultores, en como
diseñar prácticas de producción en alimentos que sean seguros tanto para
consumidores como para los trabajadores.
Por otro lado, lo que distingue a la Comisión de Fresas de California de
otros productores, es su tecnología, una vez que las fresas son
seleccionadas, se llevan rápidamente a refrigeración donde ventiladores
inmensos extraen el calor de las fresas. Después las fresas se cargan en
camiones refrigerados para que se embarque el mismo día.
El programa identifica 6 elementos claves para el control de calidad en la
cosecha de las fresas y son los siguientes:
Tierra Limpia. El agricultor es encargado de controlar las
condiciones de tierra, así como verificar el uso y la historia actual de
propiedades adyacentes. Los agricultores deben observar y mitigar
contaminantes tales como el desecho del ganado, los residuos industriales
entre otros. Donde las barreras necesarias y físicas se deben instalar para
prevenir la contaminación de propiedades vecinas.
Agua Limpia. El Programa de Seguridad del Alimento requiere
agricultores que identifiquen la fuente de su agua de irrigación, que
evalúen el agua regularmente según los riesgos asociados con esa fuente, y
mantengan completos los registros de evaluación. En caso de encontrar
contaminada el agua, el agricultor es encargado de descontaminar el agua y
volverla a evaluar. Los agricultores deben controlar también las fuentes
externas potenciales de contaminación, tales como agua de lluvias o fugas de
las granjas vecinas que tengan cerca ganado.
Limpia las Operaciones de Campo. Los agricultores son responsables de
proporcionar a trabajadores baños limpios, y facilidades para lavarse, que
incluyen el jabón, agua limpia y toallas desechables. Los retretes
portátiles son limpiados más allá del perímetro del campo. Todo animal
incluyendo perros, son prohibidos en el campo. A los trabajadores no se les
permite comer, beber, mascar goma ni tabaco, ni manejar objetos de vidrio,
así como evitar el humo cerca de los plantíos.
Higiene del trabajador. Los trabajadores son educados en la
importancia de la higiene personal para evitar la contaminación de alimento.
Todos los trabajadores necesitan lavarse las manos con jabón y agua antes de
manejar las cosechas. En caso de que la cosecha se contamine, las bayas y
todos los materiales de empaquetamiento contaminados deben ser removidos y
desechados inmediatamente.
Uso de Pesticida. Los agricultores utilizan a consejeros certificados
en el control de plagas para desarrollar programas en protección al cultivo
y seguridad en pesticidas. Por tal motivo, los trabajadores sen capacitados
antes de trabajar en los campos.
El Sistema de rastreo. Un sistema de rastreo se instituye en el lugar
para que cada embarque de bayas pueda ser rastreado a su campo de origen y
la fecha de cosecha. El sistema de rastreo incluye la conservación de todos
registros de prácticas de seguridad del alimento.
Acerca de California Strawberry Commission.
La California Strawberry Commission representa una industria de más de 600
agremiados entre agricultores, transportistas y procesadores de fresas
cultivadas en California. Además, dirige programas de investigación y de
producto así como de políticas públicas y relaciones públicas.
Inicio