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 A menos
que seas una experta catadora, la elección de los vinos de mesa para tu
banquete te resultarán un dolor de cabeza.
Seguramente sabes lo súper básico: que el vino blanco va con carnes blancas
y el tinto o rojo con las carnes rojas... ¿NOOO? Entonces es mejor que no te
pierdas este artículo.
Estamos para ayudarte, así que quita de tu cara ese agobio y sé feliz con
los grandiosos consejos que te vamos a dar para que seas excelente a la hora
de indicar cuáles vinos deseas que acompañen tu recepción, pues si no lo
sabías, los. vinos de mesa enriquecen el menú y satisfacen los gustos más
refinados.
Antes de elegirlos
Toma en cuenta tu presupuesto, a partir de él debes determinar la calidad y
variedad de los vinos a ofrecer durante el banquete o brindis.
Es recomendable que el origen de los alimentos que vas a ofrecer en el
banquete coincida con el origen del vino. Si los platillos son de origen
francés, de preferencia, el vino para acompañarlos debe serlo también. Sin
embargo, cabe la oportunidad de sustituirlos por otros de distinto origen,
como podrían ser los vinos chilenos que son muy buenos y en cuanto a precio
resultan más accesibles. Hoy en día en tenemos alcance a una amplia variedad
de opciones de distinto origen, gracias a la apertura comercial que de
nuestro país.
Si en el menú predominan pastas y ensaladas, lo más adecuado sería
acompañarlos con vinos de origen italiano. Si se basa en cortes americanos o
argentinos, se sugiere acompañar estos platos con vinos españoles o
chilenos. Si ofrece aves, pescados o mariscos, lo indicado sería
acompañarlos con vinos de origen portugués, o como segunda opción, con vinos
de procedencia alemana o española.
Actualmente ha tomado gran auge la implementación de platillos
tradicionalmente mexicanos. Si tu preferencia se inclina por este tipo de
cocina, estarás en la oportunidad de acompañar los alimentos con vinos
nacionales y te recomendamos los de origen californiano.
Existe la opción de elegir un menú apegado a la llamada "Nouvelle Cuisine",
esto implica la elaboración de cada platillo utilizando ingredientes y
técnicas de elaboración y presentación de diversos orígenes. En este caso,
sería importante descubrir cuál es la influencia predominante del menú, para
así elegir el vino de origen adecuado.
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